食品安全专项抽检，严查街边“三无”食品
街边小吃摊、流动餐车、夜市摊位，这些地方总是人流不断，香气四溢。炒粉、烤串、炸鸡腿，几块钱就能填饱肚子，甚至让人忍不住再来一份。但很多人没注意到的是，这些摊位上的不少食品既没有生产日期，也没有合格证明，甚至连厂家信息都找不到——这就是典型的“三无”食品。
最近，各地市场监管部门启动了新一轮食品安全专项抽检行动，重点就是街边的“三无”食品。这一动作来得并不突然。过去几年，因为吃了不干净的街边食物引发腹泻、呕吐甚至更严重健康问题的案例时有发生。有些摊贩为了降低成本，用劣质油、过期原料，或者干脆自己在家简单加工就拿出来卖。食材来源不明、储存条件恶劣、加工环境不卫生，这些隐患早就该被认真管一管。
专项抽检不是简单走个过场。执法人员会突击检查摊位，带走样品送实验室检测，重点查添加剂是否超标、微生物是否合格、重金属是否残留。一旦发现问题，轻则责令整改、没收不合格产品，重则吊销摊贩的经营资格，甚至移送司法机关。过去那种“查了就走、走了又卖”的局面正在改变，因为抽检结果会公开，被查处的摊位很难再换个地方继续做。
对摊贩来说，这无疑是一道紧箍咒。以前觉得“没人管”或者“管不到自己头上”，现在不行了。想要继续做这行，就得把证照办全、把进货渠道理清、把食品标签贴好。短期看，成本确实上去了，但长期看，干净合规的生意才能做得长久。消费者也愿意为放心的食品多花几块钱，而不是贪便宜之后去医院。
对于普通消费者，这次专项抽检也是一个提醒。买街边食品的时候，别再只看色香味，多留个心眼看看摊位有没有营业执照、食品有没有包装和标签。如果发现包装上什么都没有，或者标签模糊不清、日期被涂改，那最好别买。实在想吃，也可以优先选择那些明码标价、卫生条件相对好的固定摊位。
食品安全不是一天两天的事，查一次也不代表万事大吉。但专项抽检释放的信号很清楚：街边“三无”食品不能再继续“逍遥法外”。当监管越来越严、执法越来越密，那些靠“三无”躲猫猫的摊位，终究会被市场淘汰。而留给消费者的，是一个更干净、更安心的街头饮食环境。
