餐饮场所春节疫情防控公筷分餐倡导通知

关于做好2025年春节期间餐饮场所疫情防控及全面推行公筷分餐制的通知

各餐饮服务单位、广大市民朋友们：

新春佳节将至，阖家团圆、亲朋聚餐是中华民族的传统习俗，当前，呼吸道传染病仍呈多病原共存态势，春节期间人员流动与聚集性活动显著增加，疫情传播风险随之上升，为切实保障人民群众身体健康和生命安全，巩固来之不易的疫情防控成果，营造安全、祥和、健康的节日餐饮消费环境，现就春节期间餐饮场所疫情防控及全面倡导“公筷公勺、分餐分食”相关事项通知如下：

认清防控形势，压实主体责任

各餐饮服务经营者应充分认识春节期间疫情防控工作的特殊性和重要性，坚决克服麻痹思想、侥幸心理，要切实履行疫情防控主体责任，严格执行属地疫情防控指挥部的最新要求，进一步完善本场所防控工作方案和应急预案，确保各项措施落到实处，负责人作为第一责任人，须亲自部署、督促检查，确保员工知悉要求、顾客理解配合。

强化场所管理，落实常态防控

1. 环境卫生与消毒： 加强营业场所通风换气，保持室内空气流通，每日定期对就餐大厅、包厢、厨房、卫生间、电梯、收银台等公共区域及高频接触物体表面进行清洁消毒，并做好记录,提供充足的洗手设施及免洗手消毒液。
2. 人员健康管理： 加强员工健康监测，出现发热、咳嗽等呼吸道症状时应立即暂停工作，及时就医，餐饮从业人员工作期间应保持个人卫生,全程规范佩戴口罩。
3. 客流引导与秩序维护： 提倡顾客预约就餐，合理控制就餐人数和密度，避免人员过度聚集，在入口处设立醒目提示，引导顾客配合测温、查验健康码（如当地有要求）,等候时保持安全距离。

全面倡导公筷分餐，引领健康用餐新风尚

公筷公勺、分餐分食是降低食源性疾病和呼吸道传染病传播风险的有效手段，是文明健康生活方式的重要体现，春节期间,各餐饮场所须大力推行并严格落实：

1. 设备配备与标识： 各餐饮服务单位必须为每位就餐者提供个人专用餐具（筷、勺、碟、碗），必须在每道菜品、汤品旁配备公用的筷或勺，并确保其颜色、形状、长度与个人用餐具明显区分，便于识别，在餐厅醒目位置张贴“使用公筷公勺”、“分餐有益健康”等宣传海报、桌贴。
2. 服务流程规范： 服务员应在菜品上桌时主动告知公筷公勺的位置及用途，并在就餐过程中适时提醒、引导顾客使用，积极推广分餐制服务模式,鼓励由服务人员或消费者使用公筷公勺进行分餐。
3. 宣传引导责任： 餐饮单位从业人员应率先掌握公筷分餐知识，主动向顾客宣讲使用公筷公勺对于防控疾病、保护家人健康的重要性，尤其是针对家庭聚餐、朋友聚会等场景,要加强善意提醒和引导。

加强宣传引导，共建共享健康环境

呼吁广大市民朋友积极做自身健康的第一责任人,做文明餐桌的践行者：

1. 自觉使用公筷公勺： 无论在家还是在外就餐，主动要求或使用公筷公勺,避免个人餐具直接接触公共食物。
2. 养成分餐习惯： 家庭聚餐鼓励采用分餐制或使用公筷公勺取食，保护家人健康,特别是关爱老人和儿童。
3. 文明理性就餐： 按需点餐，避免浪费，践行“光盘行动”，聚餐时注意咳嗽礼仪,保持安全社交距离。

各级市场监管、卫生健康、商务及餐饮行业协会应加强协作，加大监督检查和宣传推广力度，对积极推行公筷分餐、落实防控措施得力的单位予以褒扬,对落实不力的进行指导督促。

疫情防控，人人有责；文明就餐，从你我做起，让我们携手努力，从“一双公筷、一次分餐”做起，巩固疫情防控屏障，共度一个健康、平安、快乐的新春佳节！

特此通知。

XX市市场监督管理局 XX市卫生健康委员会 XX市商务局 （此处可根据实际情况添加其他联合发文单位） 2025年X月X日